ΝΟΤΙΑ ΓΑΛΛΙΑ – ΠΥΡΗΝΑΙΑ

΄A votre santé! 5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τη Βουργουνδία με την εξαιρετική γαστρονομία και τα φημισμένα κρασιά της

1. Εν αρχή ην… η θάλασσα!

Όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, πριν από εκατομμύρια χρόνια στην περιοχή  βρισκόταν μια τεράστια θάλασσα. Σε αυτό το γεγονός οφείλεται το εξαιρετικά πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα ασβεστολιθικό έδαφος που με τη σειρά του προσδίδει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα των κρασιών της περιοχής.

2. «Είναι τρελοί αυτοί οι Ρωμαίοι!»

Οι πρώτοι αμπελώνες καλλιεργήθηκαν από τους Ρωμαίους κι ύστερα από μοναχούς που εκμεταλλεύονταν τα αμπέλια. Στο πέρασμα του χρόνου, οι ευγενείς των Δουκάτων ήταν αυτοί που -ανάμεσα στα άλλα- απολάμβαναν με την ψυχή τους τις υπέροχες τανίνες. Χρειάστηκε να γίνει η γαλλική επανάσταση, ώστε να αναδιανεμηθεί η γη στα χέρια των χωρικών που με την αγάπη και το μεράκι τους έκαναν τη Βουργουνδία συνώνυμο με την εξαιρετικό κρασί.

3. Η παραγωγή κρασιών στην περιοχή είναι σχετικά μικρή!

Αν και γενέτειρα πολλών εκλεκτών ποικιλιών όπως το Chardonnay και Pinot Noir, η περιοχή συμβάλλει μονάχα στο 3% της εθνικής  παραγωγής, κρατώντας τις υψηλές προδιαγραφές που καθορίζουν την εξαιρετική ποιότητα του κρασιού.

4. Είναι η γενέτειρα της μουστάρδας Ντιζόν

Η μουστάρδα της πρωτεύουσας της Βουργουνδίας χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 14^ο αιώνα, ενώ από το 1856 και μετά η χρήση της εξαπλώθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο.

5. Γαστρονομικό όνειρο: Μοσχαράκι μπουργκινιόν με μποζολέ.

Το υπέροχο κυριακάτικο πιάτο που έγινε ιδιαίτερο δημοφιλές στον υπόλοιπο κόσμο χάρη στην Αμερικανίδα μαγείρισσα Τζούλια Τσάιλντ, σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί με μανιτάρια και lardons (χοντροκομμένο μπέικον) αποτελεί παρακαταθήκη της περιοχής, γνωστή για την εξαιρετική γαστρονομία της. Στο μεταξύ, η περιοχή φημίζεται και για τα ιδιαίτερα αλλαντικά όπως το ζαμπόν με μαϊντανό (Jambon Persillé), τα λουκάνικα Αndouillette (χοιρινά λουκάνικα από εντόσθια), αλλά και τα «μυρωδάτα» τυριά όπως το Mont D’Or και το Brillat – Savarin.

Η Μάχη της Νορμανδίας που ακολούθησε τελείωσε στις 19 Αυγούστου1944, όταν τα συμμαχικά στρατεύματα πέρασαν τον Σηκουάνα. Επικεφαλής του όλου εγχειρήματος είχε οριστεί ο Αμερικανός αρχιστράτηγος Ντουάιτ Αϊζενχάουερ.

Η αρχική επίθεση έγινε σε δύο φάσεις: Κατά τα μεσάνυχτα 5ης προς 6^η, δύο αμερικανικές αερομεταφερόμενες μεραρχίες και μία βρετανική έπεσαν στα μετόπισθεν και την αυγή ακολούθησε αμφίβια απόβαση συμμαχικών δυνάμεων που ξεκίνησε κατά τις 6:30. Η διεξαγωγή της απόβασης απαίτησε την μεταφορά στρατευμάτων και υλικού από την Αγγλία και την Ουαλία με μεταγωγικά αεροπλάνα και πλοία, καθώς και υποστήριξη πυρών από αέρα και θάλασσα.

Έγιναν επίσης ναυτικές επιχειρήσεις αντιπερισπασμού και παρενόχλησης προκειμένου να μην επέμβει το γερμανικό ναυτικό στις περιοχές που θα γινόταν η απόβαση, ενώ η θάλασσα της Μάγχης αποναρκοθετήθηκε από τις γερμανικές νάρκες και ποντίσθηκαν νέες.

Στην επιχείρηση έλαβαν μέρος πάνω από τρία εκατομμύρια άνθρωποι, από τους οποίους οι 195.700 ήταν το προσωπικό των συμμαχικών σκαφών. Η απόβαση έλαβε χώρα στη χερσόνησο Κοταντέν, την ανατολική όχθη του ποταμού Ορν και τον κόλπο του Σηκουάνα, σε πέντε παραλίες με τα κωδικά ονόματα Gold Beach, Juno Beach, Omaha Beach, Sword Beach και Utah Beach.

Θεωρήθηκε ότι ολοκληρώθηκε στις 30 Ιουνίου 1944, όταν πια είχε εδραιωθεί το προγεφύρωμα των συμμάχων. Μέχρι τότε είχαν συνολικά μεταφερθεί 850.000 άνδρες, 148.000 οχήματα και 570.000 τόννοι προμηθειών στις γαλλικές ακτές από 7.000 πλοία, από τα οποία μόλις 59 βυθίστηκαν.

Αγορές στην Ιταλία

Η φήμη της Ιταλίας για την ποιότητα επιβεβαιώνεται από τα καταστήματα της, τα στούντιο και τα μπουτίκ της.

Στη Via Condotti υπάρχουν καταστήματα μεγάλων σχεδιαστών. Για μικρότερες μπουτίκ επισκεφθείτε τις Via del Boschetto, Via del Pellegrino και Via dei Governo Vecchio.

Σουβενίρ

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία αναμνηστικών που μπορείτε να επισκεφθείτε τα τοπικά καταστήματα και να περιεργαστείτε τα δερμάτινα είδη όπως τις τσάντες.

Τι αξίζει να δείτε στην Ιταλία:

Η όμορφη Ιταλία είναι γεμάτη μαγικά μέρη που αξίζει κανείς να επισκεφθεί.

Λίμνη Κόμο: Δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της εποχής των παγετώνων και είναι ο πιο δημοφιλέστερος τουριστικός προορισμός. Επίσης τα ερωτευμένα ζευγάρια ανταλλάσσουν όρκους αγάπης στις όχθες της πανέμορφης Κόμο.

Επιπλέον αξιοθέατα:

• Πομπηία
• Mαναρόλα
• Καθεδρικός ναός της Φλωρεντίας
• Κεντρική Πλατεία της Σιένα
• Τα κανάλια της Βενετίας

Πύργος της Πίζας

Ο Πύργος της Πίζας είναι το καλύτερο αρχιτεκτονικό μνημείο στην Ιταλία και είναι η έλξη πολλών εκατοντάδων τουριστών κάθε χρόνο. Βρίσκεται πίσω από το ναό και αποτελεί την τρίτη παλαιότερη κατασκευή στην Πλατεία του Ντουόμο, της Πίζας, μετά τον καθεδρικό ναό και το κυκλικού σχήματος Βαπτιστήριο. Η κατασκευή του ξεκίνησε το 1174 και ολοκληρώθηκε το 1350 και  εμπνευστής του ήταν ο αρχιτέκτονας Μπονάνο ντι Πίζα.

Φαγητό και Ποτό στη Φλωρεντία

Σπεσιαλιτέ Φλωρεντίας

Το πιο γνωστό πιάτο της Φλωρεντίας είναι το Μπιστέκα αλά Φιορεντίνα, μια παχιά, βαριά καρυκευμένη μπριζόλα ψημένη στα κάρβουνα. Τα ορεκτικά σε ένα τέτοιο γεύμα, συχνά συμπεριλαμβάνουν Κροστίνι (τοστ με τρούφα και κρέμα ελιάς ή αντζούγιας) ή παχιά ζαμπόν και σαλάμι. Για πρώτο πιάτο προτιμούνται οι παχιές σούπες όπως η Ριμπολίτα, η Πάπα αλ Πομοντόρο και η Παντσανέλα με ένα μείγμα λαχανικών, οσπρίων, λάδι και ψωμί.

Ποτά Φλωρεντίας

Το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε κρασί είναι σε κάποιο παραδοσιακό Βινέο, κρασοπουλιό προσφέροντας σάντουιτς και σνακς. Το Κιάντι είναι το τοπικό οινοπνευματώδες κρασί και μπορείτε επίσης να βρείτε τα καλύτερα τοσκανικά κρασιά όπως Μπρουνέλο και Βίνο Νόμπιλε.

Αγορές στη Φλωρεντία

Η Φλωρεντία είναι ένα καλό εμπορικό κέντρο γνωστό για τα δερμάτινα είδη της. Τα πιο ακριβά καταστήματα βρίσκονται συγκεντρωμένα στη Βία Τορναμπουόνι, Βία Στρότσι και Βία Ντέλα Βίνια Νουόβα. Για λίγο φθηνότερα ρούχα και δερμάτινα είδη επισκεφθείτε τη περιοχή σαν Λορέντσο. Για κοσμήματα υψηλών προδιαγραφών επισκεφθείτε το Πόντε Βέκιο. Για αντίκες επισκεφθείτε τη Βία Μάτζιο και Μπόργκο Ονισάντι.