Τυνησία και…Τσάι στη Σαχάρα!
Η Τυνησία με μια ματιά…
Όταν μου ζητήθηκε να γράψω κάτι για την Τυνησία, θυμήθηκα πόσο Υπέροχα ένιωσα στον τόπο αυτό. Είναι μια χώρα που σε κάνει να νιώθεις άνετα, ξέγνοιαστα, σε γοητεύει με τα Ανατολίτικα θέλγιτρά της, αλλά και με την Μεσογειακή της ομορφιά και τις επιρροές της Ισπανικής Αρχιτεκτονικής και της Γαλλικής κουλτούρας.
Οι Τυνήσιοι υπερηφανεύονται για τα ερείπια της ξακουστής Καρχηδόνας, της πόλης που έχτισαν οι ΄Ελληνες και έφτασε να απειλήσει τη Ρώμη. Οι Ρωμαίοι την κατέλαβαν το 146π.Χ μετά από σειρά πολέμων, μετατρέποντας την σε κέντρο της Επαρχίας της Αφρικής, όπου παρέμεινε Ρωμαϊκή και Βυζαντινή για 750 χρόνια, όσπου ήλθαν οι Αράβες το 698 μ.Χ και την κατέστρεψαν. Η Τυνησία αποτελεί ένα μείγμα Αραβο-Μουσουλμάνων με Γαλλική κουλτούρα, αφού από τον 16ο αιώνα ως το 1881 ήταν Γαλλικό προτεκτοράτο και Ανδαλουσιανών επιρροών.
Η Μουσουλμανική αρχιτεκτονική δεν επιτρέπει την επίδειξη, παρά μόνο στις περίτεχνες πόρτες των πλούσιων σπιτιών και στα τζαμιά. Οι εξωτερικοί τοίχοι των σπιτιών προστατεύουν τις οικογένειες από τα βλέματα αγνώστων. Αποτελούν ένα κέλυφος, που μέσα του αναπτύσσονται τα δωμάτια γύρω από το χαγιάτ (=αίθριο). Στην δροσιά του αναπτύσσεται ο οικογενειακός βίος και γίνονται τα τραπέζια και τα γλέντια.
Στα σουκ (=αραβικά παζάρια, αγορές) υπάρχουν πύλες, αθέατες σχεδόν την ημέρα, που την νύχτα αμπαρόνονται για να προστατευτούν τα εμπορεύματα. Ανατολίτικα μπαχαρικά, ξηροί καρποί, χουρμάδες, λουκούμια, μπακλαβάδες, υπέροχα είδη τσαγιού, ναργηλέδες, καπνός, αραβικός καφές, κιλίμια και υφάρματα σε υπέροχα σχέδια και χρώματα, κυριαρχούν στα σουκ. Ψωνίστε με την ψυχή σας, είναι οικονομικά. Αλλά μην αγοράσετε ποτέ τίποτα χωρίς παζάρια. Αλλωστε και τα παζάρια έχουν τη χάρη τους.
Οι παραλίες της Τυνησίας θυμίζουν καρτ ποστάλ. Φοινικόπλαστες αμμουδιές και De Lux Ξενοδοχεία με μπουφέδες που ούτε έχεις ονειρευτεί… Η Τυνησιακή κουζίνα είναι απροσδόκητα νόστιμη με πιάτα με θαλασσινά και κους – κους ή κρεατικά μαγειρεμένα με ρύζι, δαμάσκινα και κουκουνάρια. Δοκιμάστε την πικάντικη σάλτσα harissa, την shakshuka (=στραπατσάδα) και τα μπρικ (=πιτάκια). Στα “κουτούκια” της γειτονιάς γευτείτε τηγανιτά ψαράκια και γαρίδες που τρώγονται με τα δάκτυλα και είναι πεντανόστιμες.
Ζήστε τη Χώρα αυτή και είμαι σίγουρος πως θα σας συναρπάσει! Σαν μια Ανατολίτισσα καλονή, η Τυνησία θα σας γοητεύσει με τα χορευτικά της λικνίσματα και θα σας μαγέψει για πάντα…